Hozzávalók:
4 db lazacfilé
24 kisebb zöld kimagozott olajbogyó
(kb. 1/2 csésze)
1/2 citrom leve
1-2 gerezd fokhagyma
1/3 csésze sótlan pisztácia, pirított és
apróra vágott
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Helyezzük a lazacfilét egy sütőedénybe, és süssük 10 percig
fedetlenül. Míg a lazac sül, aprítsuk fel a zöld olajbogyót késsel vagy géppel. Egy kis tálban
keverjük össze az apróra vágott olajbogyót, citromlét, és a zúzott fokhagymát. Ha a lazac
kész, vonjuk be a tetejét mindegyik szeletnek olíva keverékkel és szórjuk rá a tört pisztáciát.
Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések:
- Mivel a zöld olajbogyó már önmagában elég sós, ezért a sózással óvatosan bánjunk.
- Szemes helyett lehet venni már eleve felaprított pisztáciát. Ez esztétikusabb, mert
egységesebb a tört szemcse nagysága.
- Ne aprítsa az olajbogyót együtt a pisztáciával, ha azt szeretné, hogy a pisztácia megtartsa
a ropogós textúrájá